홍고추 2/3개 1T > 공지사항

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홍고추 2/3개 1T 홍고추 2/3개1T = 밥숟가락 1스푼진간장 6.5T명태 코다리조림레시피 코다리조림 코다리찜만드는법 코다리찜 레시피양념장 재료계량단위요리에 필요한 재료들이 준비되면 적당한 사이즈의 믹싱 볼에 고춧가루 2.5T, 간 생강 1/3t, 다진 마늘 2/3T, 매실액 1T, 진간장 6.5T, 참기름 1/2T, 맛술 1T, 물엿 3T를 넣고 골고루 섞어서 양념장을 만들어 주세요.식용유로 구워서 풍미를 살려낸 코다리에 무와 준비해둔 양념장 중 2/3 정도의 분량을 첨가한 다음 물 190ml를 붓고 처음에는 센 불로 가열하다가 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄여서 위 3장의 사진 중 하단 사진 정도로 국물이 자작해질 때까지 졸여주세요. (졸이는 시간은 불의 세기나 웍 또는 궁중팬의 크기에 따라 달라질 수 있어서 따로 표기해 드리지 않았답니다)2. 양념장 만들기준비할 재료들코다리 460g은 지느러미, 아가미, 내장 등을 제거한 손질 후의 무게이므로 재료 준비 시 참고하시기 바랍니다.코다리 460g (손질 후)코다리조림을 만들 때에는머리까지 함께 넣어주면 감칠맛과 풍미가 좀 더 진하게 낼 수 있는데요머리를 요리에 사용하실 경우에는 비린내를 유발하는 아가미를 깔끔하게 제거해 주어야 하므로 위의 사진들처럼 가위로 아가미를 잘라내 주시기 바랍니다.물 190ml청양고추 1.5개완성된 요리를 그릇에 옮겨 담은 후 위의 사진처럼 통깨를 넉넉하게 뿌려서 마무리해 주시면 좀 더 먹음직스러워 보이는 효과를 연출하실 수 있답니다.식용유 2T를 두른 웍 또는 궁중팬에 손질해둔 코다리를 넣은 다음 중강 불 정도의 세기로 1분 30초~2분가량 구워서 풍미를 살려내 주세요.1t = 밥숟가락 1/3스푼코다리의 손질이 완료되면 위 3장의 사진 중 하단 사진처럼 조림이나 찜으로 조리하기 좋은 크기로 잘라주세요. (코다리는 아가미만 잘 제거하면 비린내가 나지 않는 생선이라서 식초물에 담가두는 방법 등으로 비린내를 따로 제거하지 않고 그대로 요리에 사용하셔도 됩니다)양파 1/3개 (70g)간 생강 1/3t다진 마늘 2/3T코다리조림은 조리 방법이 다양한 편이지만 개인적으로는 메인 재료인 코다리를 식용유로 볶듯이 구워서 풍미를 살려낸 다음 양념장으로 졸여내는 방식이 제일 마음에 들어서 요 근래에는 이 방법으로 주로 조리하고 있답니다.다양한 각도에서 찍은 완성 사진들과 플레이팅 영상을 업로드해 드렸으니 참고하신 다음 요리를 시작해 보세요.맛술 1T이번 콘텐츠를 통하여 코다리를 비롯한 요리용 재료들을 손질하는 방법은 물론이고 양념장 레시피 및 전체 조리 과정을 자세하게 설명드렸으니 명태 코다리조림 레시피가 필요하셨던 분들께서는 참고해 보시기 바랍니다.매실액 1T먼저 준비하신 코다리의 꼬리와 지느러미 부위, 입 부분을 가위로 잘라내 주세요.명태를 반건조 시킨 코다리는 수분이 적당히 제거되어 꾸덕한 식감과 진한 풍미를 내는 것이 특징인데요 조림이나 찜으로 조리해 먹기 좋은 식재료라서 코다리찜 또는 코다리조림 레시피를 궁금해하시는 분들이 많이 계시지 않을까 생각합니다.대파 1/2대 (50g)식용유 2T국물이 자작해질 정도로 줄어들어서 코다리와 무에 양념이 깊이 배면 대파, 양파, 홍고추, 청양고추를 넣고 남아 있는 양념장까지 모두 끼얹어주신 다음 3분 정도만 더 끓이고 불을 꺼주세요. (양념장을 추가로 넣은 후에는 양념장이 골고루 풀어질 수 있도록 국물을 재료들에 부지런히 끼얹어 주시기 바랍니다)4. 완성 사진 및 플레이팅 영상준비하신 야채 중 무는 0.8~0.9cm 두께로 도톰하게 자르고 대파는 큼직하게 어슷 썰어주세요. (양파는 비슷한 두께로 채 썰고 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어주시면 됩니다) 홍고추 2/3개 1T