괴목(槐木)은 순천 북쪽에 > 공지사항

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괴목(槐木)은 순천 북쪽에 있는 산간마을이다. 송치, 계월, 백야, 상수평 같은 마을을 지나 구례로 가는 길목에 있다. 언제부터 그곳이 마음속에서 그리운 곳으로 자랐는지 모른다. 갯가에서 자라서 유달리 산촌에 끌리곤 했지만 괴목은 발 한 번 디뎌보지 못한 곳이었다. 전라선 타고 오르내릴 때면 괴목역이라는 기운 센 이름을 지나고, 고등학생 때는 거기서 온 동무들이 있어 멀고 깊은 어느 두메쯤으로 그리곤 했다. 때로 어떤 장소는 상상에서 자라나고, 작가들은 그런 짓을 많이 한다. 작가들이 어느 공간을 무대로 하여 글을 썼다고 하여 그곳이 사실 그대로의 공간인 건 아니다. 허구적 공간일 것이다. 일찍이 대학생 때 이문구 선생은 소설가가 어느 공간을 그릴 때 독자가 소설을 길잡이 삼아 돌아볼 수 있을 만큼 재현이 바라야 한다고 하였다. 지명도 정확히 쓰기를 권했다. 실제로 ‘관촌수필’을 들고 보령 답사가 가능하다. 전성태 소설가·국립순천대교수 반면 박경리 선생은 ‘토지’의 무대인 평사리를 상상으로 그려냈다. 박경리 선생은 외가의 먼 친척이 들려준 이야기에 홀려 평사리를 소설 무대로 키워냈다. 말 타고 둘러봐야 할 만큼 너른 들에 곡식이 풍년인데 세상에는 전염병이 돌아 나락 베어먹을 사람이 없었다는 이야기가 기억에 강렬하게 남았다고 한다. 텅 빈 마을은 민족의 숭덩 잘려나간 스산하고 곡절 많은 근현대사로 몸집을 불렸다. 따라서 하동 땅에 실재하는 평사리와 소설이 재현한 평사리를 같은 곳으로 본다면 곤란하다. 당신 소설의 어느 지명은 알겠는데 아무 데는 어딘지 모르겠다고 묻는 고향 사람들이 있다. 한참 소설 무대를 어떻게 설정했는지 설명하면 속은 느낌이 드는가 보다. 그렇지만 그 허구의 공간을 나는 실재하는 공간보다 더 속속들이 묘사할 수 있다.나는 괴목에 가보지 않고 소설에서 무대로 활용한 적이 있다. 내 마음속 괴목은 지리산 산중보다 더 산골 같고, 급기야 남도에서 가장 깊은 곳처럼 여겨졌다. ‘산골집은 대들보도 기둥도 문살도 자작나무’고 ‘밤이면 캥캥 여우가 우는 산도초당옥수수와 옥수수 통조림 활용한 레시피 3가지 소개 출처: GettyImagesBank 더위는 힘들지만, 여름이 기다려지는 이유 중 하나는 바로 맛있는 제철 먹거리, 그중에서도 옥수수가 아닐까요? 노랗게 잘 익은 옥수수는 그냥 쪄서 먹어도 맛있지만, 다양한 요리 재료로도 활용할 수 있어요. 아삭하고 달콤한 초당옥수수와 손질 없이 바로 사용 가능한 옥수수 통조림을 활용한 옥수수 레시피 3가지를 소개합니다. 김희경 요리연구가의 초당옥수수 수프 “초당옥수수 수프는 특유의 달콤함이 입안 가득 퍼지면, 더위도 짜증도 잠시 잊혀지는 맛이에요. 초당옥수수 알갱이를 곱게 갈아 체에 내려 퓌레로 만들어 냉동실에 보관하면, 언제나 쉽고 간편하게 활용할 수 있어요. 무더운 날에는 차갑게 즐겨도 좋아요.” 재료 초당옥수수 2자루, 양파 1/4개(50g), 식용유 1큰술, 버터 1큰술, 물 300mL, 우유 200mL, 소금 약 1/2작은술 만드는 법 ① 초당옥수수는 껍질과 수염을 깨끗이 제거하고 칼로 알을 잘라내어 분리한다. 양파는 슬라이스 한다. ② 수프를 끓일 팬을 중약불로 예열한 뒤 식용유와 버터를 넣어 녹이고 양파를 갈색이 날 때까지 볶는다. ③ 초당옥수수와 옥수수대, 물을 ②에 넣고 10분 정도 끓인다. ④ ③에서 옥수수대를 제거한 뒤 믹서기로 곱게 갈아 체에 내려 퓌레 상태로 만든다. ⑤ 팬에 ④의 퓌레와 우유를 넣고 약불에서 끓이다 소금으로 간을 해 완성한다. 신혜원 요리연구가의 옥수수 복숭아 살사 타코 “옥수수의 쫀득한 식감과 복숭아의 부드러움, 그리고 새우의 탱글탱글함이 어우러진 메뉴예요. 옥수수와 복숭아의 단 맛이 잘 느껴지도록 새우는 파프리카 시즈닝으로만 간을 하면 됩니다. 옥수수는 캔 제품을 활용했는데, 초당옥수수나 찰옥수수 모두 잘 어울려요.” 재료(타코 4개 기준) 토르티야 4장, 새우 12마리, 버터 15g, 파프리카 파우더 1작은술 살사 : 옥수수 2큰술, 복숭아 1개(230g), 적양파 1/4개, 파프리카 1/4개, 고수 1/2컵(약 40g), 다진 마늘 1큰술, 라임즙 3큰술